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我們在使用商用廚房設備時應注意哪些問題呢?

我們在使用商用廚房設備時應注意哪些問題呢?

  • 分類:新聞資訊
  • 作者:
  • 來源:
  • 發布時間:2020-12-22 14:02
  • 訪問量:

【概要描述】商用廚房設備種類越來越多。其中廚房設備多為燃氣灶、大功率電熱設備、食品加工設備。所以廚房火源多,安全隱患多。在日常生活中,酒店廚房設備的安全事故時有發生。

我們在使用商用廚房設備時應注意哪些問題呢?

【概要描述】商用廚房設備種類越來越多。其中廚房設備多為燃氣灶、大功率電熱設備、食品加工設備。所以廚房火源多,安全隱患多。在日常生活中,酒店廚房設備的安全事故時有發生。

  • 分類:新聞資訊
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  • 發布時間:2020-12-22 14:02
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商用廚房設備種類越來越多。其中廚房設備多為燃氣灶、大功率電熱設備、食品加工設備。所以廚房火源多,安全隱患多。在日常生活中,酒店廚房設備的安全事故時有發生。制定安全管理措施、方法和規章制度尤為重要。如何制定有效的安全防范措施,消除安全隱患?

我們在使用商用廚房設備時應注意哪些問題呢?

1.廚房里的油箱需要一起管理。氣瓶需要與燈具、明火等高溫表面隔離,防止氣瓶在高溫下烘烤,造成可燃氣體泄漏和火災。灶具應安裝在不可燃材料上,并與可燃材料保持足夠的距離,以防止可燃材料燃燒。

2.廚房的所有設備都要定期檢查,尤其是煤氣管和閥門,以防止煤氣泄漏。如有氣體或燃料泄漏,應及時關閉閥門并通風。禁止用明火啟動電源開關。

3.廚房使用的各種爐具應為質量檢驗部門檢驗合格的產品。不合格的電器不要廉價挑選。同時,嚴格按照規定操作設備,防止事故發生。

4.商用廚房設備應配備滅火毯,以撲滅各種油鍋火災。此外,廚房應配備一定數量的ABC干粉滅火器,緊急情況下應放置在明顯的地方。

5.油炸食物時,鍋里的油不應超過鍋里油的三分之二。要注意防止水滴、雜物掉入鍋內,使食用油溢出著火。同時,在加熱油盤時,使用溫火。防火過度和油溫過高可能導致油底殼著火。

6.酒店廚房設備附近的墻壁和通風柜應每天清洗,通風管道至少每半年清洗一次。

7.每天下班前通知保安部進行消防安全檢查。

8.離開前,操作人員應關閉所有氣體和燃料閥門,切斷氣體和火源。


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